Produits laitiers / Fromagerie [ Retour vers Alimentaire & Boissons ]
Lancement de nouveaux produits laitiers, recherche de nouvelles formes de présentation et de conditionnement, amélioration et performances des procédés, respect du produit, et de l'environnement, vos besoins sont variés, notre offre est diversifiée.
Antoine Kralik
Conditionnement sous Atmosphère Modifiée (MAP)
Vous devez proposer des produits qui répondent à l'évolution des modes de vie : prêts à consommer, prêts à cusiner, faciles à conserver... Le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP) permet de préserver la qualité et la fraîcheur de vos produits !
Surgélation
La capacité de réfrigération et la température très basse des fluides cryogéniques (azote et CO2) permettent de "saisir" les produits très rapidement. la surgélation cryogénique est en général 3 à 4 fois plus rapide que celle obtenue par un système de réfrigération mécanique.
Surgélation IQF
La surgélation IQF permet de croûter et surgéler en continu des petits produits fragiles ou des produits individuels.
Croûtage
Ce procédé est utilisé dans un double objectif :
- Apporter un froid supplémentaire aux denrées alimentaires avant ou après passage dans un congélateur mécanique
- Surgeler en surface des produits pour les trancher à haute cadence.
Refroidissement
Refroidir rapidement des produits vous permet d'améliorer votre productivité et de respecter les normes d'hygiène et de qualité. Production en mode discontinu ou continu, vous assurez la continuité de la chaîne du froid.
Figeage de forme
Foisonnement
Inertage / Désoxygénation
Les produits alimentaires, solides ou liquides, en contact avec l'air ambiant contiennent de l'oxygène dissous qui peut les endommager. Les procédés d'inertage et de désoxygénation permettent de les protéger et de conserver toutes leurs qualités de manière naturelle et peu coûteuse.
Atomisation du lait en poudre
Standardisation du lait
Transport sous Température Dirigée
Acteurs de l’industrie alimentaire, de la grande distribution, de la livraison à domicile, de la restauration hors foyer, professionnels du transport réfrigéré, vous devez transporter des produits frais et surgelés sans rompre la « chaîne du froid ».
Traitement des eaux usées
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