Préparation et soutirage des boissons [ Retour vers Restauration ]
Que la vente de boissons constitue votre activité principale ou annexe, nous vous aiderons à choisir le mélange de gaz dont vous avez besoin, et à mettre en place une installation efficace qui rendra votre exploitation plus compétitive.
Il existe deux procédés vous permettant de tirer au verre vos boissons :
- PREMIX : Pour optimiser vos coûts logistiques, la boisson est conditionnée au fût par le producteur, et l’utilisation de gaz permet de la tirer du fût en la mettant sous pression.
- POSTMIX : La boisson est reconstituée en plus d’être pressurisée. L’eau, le sirop et le CO2 sont acheminés séparément et sont mélangés avant d’être soutiré grâce à la pression de CO2.
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